Pirin zdrob dobimo pri mletju pirine moke. Pri sejanju zmlete pire v prvi fazi ločimo moko od otrobov, v naslednji fazi pa zdrob od otrobov. Pirin zdrob lahko uporabljamo za iste namene kot pšenični zdrob. Pirin zdrob je v primerjavi s pirino moko posebej bogat z beljakovinami. V primerjavi z navadno pšenico vsebuje več karotinoidov, ki so pomembni za nastanek vitamina A.