MOKA

V Eko kmetiji Stražar moko pridelujemo z mletjem ekološko pridelanih žitaric v mlinu na kamne!

Nabor mok je pester in dolg, izbirate lahko med različnimi vrstami žit ter med različnimi vrstami mletja.  Smo eni izmed redkih, ki vsa žita mehansko očistimo  preden gredo v mletje.

Nudimo pšenične moke: bela, krušna, črna, polnozrnata, ostra ter rženo moko, koruzno moko, pirino moko, ajdovo moko, ječmenovo moko, ovseno moko, proseno moko. 

V moko je vloženo veliko energije in dela, ekološko pridelana moka zahteva mnogo več kot običajna. Donos ajdove ekološko pridelane moke je približno polovico nižji, po žetvi je z njo veliko dela. Zrna so prečiščena vsaj dvakrat, trikrat, toliko je ostankov cvetov in delcev stebelc. Sledi sušenje na mrežah, dva tedna se jih dvakrat dnevno premeče, preden sploh gredo v luščenje. Tako je ajdova moka povsem čista, brez primesi in jo je v enem kilogramu pravzaprav več kot tiste, kupljene v trgovini.

Spodaj si lahko ogledate vse podatke o mokah, ki jih ponujamo ter opravite enostaven, varen in hiter nakup!